湖南省食用菌研究所是湖南省供销合作总社直属事业单位，成立于1983年，为全国最早的四大省级食用菌专业科研院所之一，2016年被定为公益一类事业单位。其主要宗旨和业务范围为：负责全省食用菌遗传育种、资源开发、高产技术、深度加工研究及食用菌菌种生产、技术服务、技术成果转让、技术培训和技术咨询服务等相关社会服务。自建所以来，长期肩负着全省食用菌科研、开发重任。40年来，持续不断地推进新品种、新技术、新工艺的原始创新、集成创新和消化吸收再创新，努力掌握拥有自主知识产权的核心技术和关键技术，促进科研成果由“论文成果型”向“经济效益型转变”，取得了一系列研究成果。十二五以来，承担国家及省部级科技项目68项，保藏食药用菌种质资源500多份，应用现代生物技术（单孢分离、远缘杂交、酶技术、基因工程、核技术），驯化选育田头菇、胶状鳞伞、珊瑚猴头等新优品种26个，其中杏鲍菇、鸡腿菇、姬松茸、猪肚菇、茶树菇、秀珍菇、竹荪、灵芝等多个新品种已推广应用到全国各地，成为我省食用菌生产当家品种；制定地方标准18个，获得发明专利18个，在食用菌高效栽培、产品保鲜、精深加工等领域研究开发了30多项先进实用技术，并被广泛应用于生产实际，为推动全省食用菌产业发展起到了有力的技术支撑；发表学术论文107篇，出版食药用菌专著13部，曾荣获“全国食用菌行业优秀科研院所”“中国星火计划十周年先进集体”（湖南省唯一获奖单位）等荣誉称号，荣获省、部级科技进步二等奖2次、省、部级科技进步三等奖3次。长期以来，单位职工在领导班子的带领下，以开班授课、委派驻村工作队员、科技特派员、“三区”人才等方式，积极奉献我省食用菌产业发展，为我省食用菌企业和基地提供技术指导和产供销全方位服务，尤其通过帮扶食用菌产业助力精准扶贫和乡村振兴，累计支持服务扶贫基地60多个，与企业联合共建食用菌轻简化和工厂化生产基地30多个，2022年助农增产增收近10亿元，有力推动了湖南省食用菌产业的快速发展。单位多名科研人员长期奋战在脱贫攻坚和乡村振兴一线，精心耕耘，把论文写在田间地头。2019年，有两位科研人员分别被评为“全国科技特派员先进个人”和“全国科技助力精准扶贫先进个人”。2020年，单位荣获“湖南省事业单位脱贫攻坚专项奖励”（集体记大功）。2022年，单位获评省直文明单位。2023年，单位荣获省直五一奖状，党总支荣获省直先进基层党组织。2024年，获湖南省食用菌科普基地、长沙市珍稀食用菌技术创新中心授牌。单位现拥有国家珍稀食用菌科技创新基地、湖南省食药用菌菌种保藏中心、湖南省食用菌品种“育繁推”示范中心等研发平台。