湖南省食用菌研究所是湖南省供销合作总社直属公益一类科研事业单位，成立于1983年，为全国最早的四大省级食用菌专业研究开发机构之一。其主要宗旨和业务范围为：负责全省食用菌遗传育种、资源开发、高产技术、深度加工研究及食用菌菌种生产、技术服务、技术成果转让、技术培训和技术咨询等相关社会服务。现拥有国家珍稀食用菌科技创新基地、湖南省食药用菌菌种保藏中心、湖南省食用菌产品CMA检测中心、湖南省食用菌品种“育繁推”示范中心、长沙市珍稀食用菌技术创新中心等研发平台，是推动湖南省食用菌产业升级的核心力量。

单位现有在职职工31人，成立有种质资源研究室、高效栽培室、保鲜加工室等业务科室，拥有博士学历4人，硕士学历17人，高级职称以上人员9人。自成立以来，研究所长期肩负着全省食用菌基础科研、产业开发重任，技术力量雄厚，持续创新能力强，推广普及力度大。一直以来，研究所坚持不断推进新品种、新技术、新工艺的原始创新、集成创新和消化吸收再创新，努力掌握拥有自主知识产权的核心技术和关键技术，促进科研成果由“论文成果型”向“经济效益型转变”，取得了一系列研究成果，承担国家及省部级科技项目68项，保藏食药用菌种质资源1000多份，应用现代生物技术（单孢分离、原生质体融合、酶技术、核技术等），驯化选育湘杏98、田头菇、硫黄鳞伞、胶状鳞伞、珊瑚猴头等新优品种26个，其中杏鲍菇、鸡腿菇、姬松茸、猪肚菇、茶树菇、秀珍菇、竹荪、灵芝等多个新品种已推广应用到全国各地，成为我省食用菌生产当家品种；制定地方标准18个，获得发明专利18个，在食用菌高效栽培、产品保鲜、精深加工等领域研究开发了30多项先进实用技术，并被广泛应用于生产实际，为推动全省食用菌产业发展起到了强有力的技术支撑；发表中英学术论文150多篇，出版食药用菌专著13部，曾荣获“全国食用菌行业优秀科研院所”“中国星火计划十周年先进集体”（湖南省唯一获奖单位）等荣誉称号，荣获省、部级科技进步二等奖2次、省、部级科技进步三等奖3次。

长期以来，单位以开班授课、委派驻村工作队员、科技特派员、“三区”人才等方式，积极奉献全省食用菌产业发展，为全省食用菌企业和基地提供技术指导和产供销全方位服务，尤其通过帮扶食用菌产业助力精准扶贫和乡村振兴，累计支持服务扶贫基地60多个，与企业联合共建食用菌轻简化和工厂化生产基地30多个，助农增产增收近10亿元，有力推动了湖南省食用菌产业的快速发展。2019年，有两位科研人员分别被评为“全国科技特派员先进个人”和“全国科技助力精准扶贫先进个人”。单位先后获“全国食用菌行业优秀科研院所”、“中国星火计划十周年先进集体”（湖南省唯一获奖单位）、“湖南省事业单位脱贫攻坚专项奖励”（集体记大功）、“省直文明单位”、“省直五一奖状”、“省食用菌科普基地”等荣誉称号。