近日，由湖南省食用菌研究所主持，湖南农业大学，中南林业科技大学、湖南果秀食品有限公司共同参与的2023年度湖南省重点研发项目《食用菌储运保鲜及高值利用关键技术研究与产品开发》（2023NK2034）顺利通过专家验收。

项目建立了食用菌采收—保鲜—包装—贮运标准操作流程和保鲜质控流程，开发了新型天然保鲜剂3种，制定了湖南省地方标准2个，建立了绣球菌、红汁乳菇菌类产品加工及活性物质（多糖）多层级提取应用开发体系，相关成果申报专利8个（其中已授权专利5个），发表SCI论文5篇，项目开发出精深加工产品12个，其中菌类提取物7个，高纯度多糖产品2个，即食加工产品3个，成果颇丰。

下一步，研究所将积极开展项目的科技成果转化和技术集成推广，加快技术落地应用，扩大示范覆盖面，通过科技赋能，推动农户增收与食用菌产业振兴同频共振。欢迎行业各界人士推介指导、洽谈合作。