为加强研究所人才队伍建设，促进新进年轻干部快速成长，12月19日，湖南省食用菌研究所前往长沙县，开展“三堂联动教育”——“笃行大学堂”之“传帮带”薪火传承活动及2024年湖南省科技活动周轮值主场活动——“探秘食用菌·健康新‘食’尚”联合活动。

在夏巍齐公司与国进公司，研究所一行深入参观了厂房的食用菌加工生产线，亲自感受其工厂化、标准化、自动化、智能化的先进生产流程。省食用菌研究所保鲜加工研究室主任、副研究员徐宁结合自身工作经验，为企业开展技术指导，同时通过实地参观与现场教学相结合的方式，为新进科研人员讲解了食用菌产业加工模式及现状、保鲜加工方式和行业动态。

以寒菌清水罐头生产线为例，徐宁详细介绍了清洗、分级、盐渍、脱盐、灌装、灭菌、冷却、质检、包装等工艺流程，深入解析了食用菌灌装工艺的核心原理、主要设备和技术要点。观摩过程中，年轻科研人员们积极与企业负责人夏义良提问互动，在学习中汲取新思路、新技术、新方法，于交流中反思不足、明晰方向、提升自我。

研究所相关科研人员和湖南夏巍齐食用菌股份有限公司、湖南国进食用菌开发有限公司主要负责人参加了本次活动。