湖南省食用菌协会是省一级协会，成立于1987年6月10日。是由我省食用菌行业生产、加工、流通、科研、教学等领域的企业、事业单位及个人联合组成的跨地区、跨部门、跨所有制的全省性社会团体。协会理事会由36名常务理事、114名理事组成，现已发展集体会员300多个，个体会员3000多名，已出版内部刊物《湖南食用菌》并向全体会员免费赠阅，建立了 “湖南食用菌网”。2004年被评为“全国星火计划农村科技服务体系示范单位”，2005被评为“全国食（药）用菌行业先进协会”，并连续几年被评为“湖南省十佳农民专业协会”和“湖南省先进民间组织”。